Печеная картошка польза и вред при отеках
Такой незамысловатый продукт, как картошка, любим во всем мире. Ее поджаривают с лучком, варят в мундире, толкут нежное пюре и добавляют в супы. Количество рецептов, в основе которого лежит данный овощ, наверное, невозможно сосчитать. Однако большинство специалистов сходятся в том, что наиболее полезным является печеный картофель.
Подвергаясь такой обработке, он сохраняет максимальное количество полезных элементов и тем самым насыщает человеческий организм. Более того, печеную картошку даже рекомендуют к употреблению при наличии некоторых заболеваний, например, желудочно-кишечного тракта, почек или сердца.
Особенности продукта
Одним из основных преимуществ этого блюда является тот факт, что его калорийность довольно низкая – на 100 граммов приходится приблизительно 80 ккал (хотя в некоторых источниках этот показатель достигает 109.72 ккал), а с кожурой – 146 ккал. Такое количество калорий считается наименьшим из всех картофельных блюд, поэтому печеный картофель называют диетическим продуктом.
Достойно выглядят и показатели БЖУ: в 100 граммах продукта содержится 2.69 г белков, 2.01 г жиров и 19.91 г углеводов. В целом эти показатели не превышают 5% от дневной нормы, и печеную картошку разрешается употреблять даже тем, кто предпочитает диетическое питание.
В овоще содержатся калий, железо, натрий, сера, медь, бром и иные полезные элементы. Печеный картофель часто рекомендуют употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Диетологи считают, что употребление половины печеной картофелины в день принесет организму ощутимую пользу.
Полезные свойства.
- Печеный картофель очень полезен, в особенности, его кожура, насыщенная калием. Кроме этого, овощ содержит значительное количество витамина С, но максимальное его употребление возможно только при данном виде готовки.
- Картошка обладает низкой калорийностью, поэтому часто применяется при похудении. Помимо этого, используется она и на диете, назначенной врачом после серьезного заболевания. Когда овощ готовится вместе с оливковым маслом, богатым жирными кислотами, его польза только увеличивается. Он предоставляет организму все необходимые питательные вещества и приводит в норму щелочной баланс.
- Кожура картофеля поможет при панкреатите (благодаря обволакивающему действию нежной мякоти), выведет накопившиеся токсины и благотворно повлияет на повышенное давление.
- Полезен этот продукт беременным, а также при грудном вскармливании, так как он содержит фолиевую кислоту. Помимо этого, в наличии имеются и те элементы, которые незаменимы для работы сердца. Калий выводит избыточные жидкости из организма и снимает отечность.
- На удивление, печеный картофель способен справиться с депрессией, ведь лечебный эффект может создать даже обычное вдыхание его аромата.
- Содержащийся в блюде крахмал позволяет нормализовать количество глюкозы в организме, что крайне важно при диабете 2 типа. Полезна и картофельная клетчатка.
- Наконец, печеная картошка отлично усваивается организмом, не создавая ощущения тяжести в желудке.
Противопоказания
Единственный вред печеного картофеля для организма заключается в излишнем содержании крахмала в продукте. Это вещество достаточно быстро превращается глюкозу, что объясняет запрет диетологов на его употребление. Кроме того, крахмал не очень хорошо переваривается и тем самым загрязняет пищеварительную систему. В этом случае вред будет нанесен даже тем, кто не заботится о стройности фигуры.
Помимо вышеуказанных факторов, печеный картофель плох тем, что его нельзя употреблять людям, страдающим от сахарного диабета. Наконец, если клубень обладает зеленым цветом, это говорит о том, что в кожуре накопилось достаточно соланина. Употребляя такую картошку, некоторые люди могут почувствовать тошноту.
Однако стоит признать, что содержание крахмала в картофеле все же можно уменьшить. Делается это следующим образом: овощи нарезаются дольками и несколько раз промываются под холодной водой. После этого они выкладываются на просушку, удобнее всего это сделать при помощи бумажного полотенца.
В духовку кусочки отправляются, будучи сбрызнутыми оливковым маслом.
Секреты приготовления
Предлагаем ознакомиться с несколькими наиболее популярными рецептами приготовления печеного картофеля.
В мундире в фольге
Быстрее всего готовится запеченный картофель в мундире в фольге. По сути, для этого потребуется только сама картошка и, по желанию, сливочное масло. Клубней берется где-то пять или шесть штук, а масла потребуется не более 50 граммов. Картофелины лучше выбирать одинакового размера. Они промываются, пару раз протыкаются вилкой и хорошенько просушиваются.
Каждый плод заворачивается в фольгу, а затем размещается на противень. Предварительно духовой шкаф надо довести до температуры 180 градусов, а когда он прогреется – поставить туда противень приблизительно на 20 минут. Готовый картофель извлекается и немного остывает, после чего можно снять фольгу и смазать клубни сливочным маслом.
В кожуре с начинками
Отличным решением станет картошка в кожуре с разнообразными начинками. Килограмм овощей варится в мундире в воде, куда предварительно насыпана соль. Когда продукт достигает готовности, он извлекается, немного обсушивается и разрезается пополам. Кожура не трогается, но в мякоти при помощи ложки «выкапывается» лунка необходимого размера. В нее выкладывается начинка, которой на все блюдо потребуется от 200 до 400 граммов.
В качестве нее могут использоваться тертый сыр, мясной фарш, кусочки бекона, сало, тертые яйца или грибы. Кроме того, начинки рекомендуется смешивать между собой. Заполненные картофелины отправляются в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Пребывать они там будут, пока не появится хрустящая корочка золотого оттенка.
На углях с салом
Выбираясь на природу, отличной идеей будет побаловать себя печеным картофелем на углях с салом. Для этого понадобится килограмм картофеля, 300 граммов сала, соль и специи по вкусу. Запекать корнеплоды придется в пищевой фольге. Для этого блюда лучше подойдут ровные картофелины сходного размера.
Каждый плод промывается и разрезается на две части, причем кожура остается на месте. Сало разрезается на пластинки толщиной 0.5-0.7 миллиметров. Затем оно солится и приправляется специями. В каждую картофелину закладывается по паре ломтиков сала, по желанию добавляется еще специй и, наконец, все заворачивается в несколько слоев фольги.
Должны получиться своеобразные шарики, которые размещаются прямо на горячие угли. На одной стороне они готовятся 10 минут, затем столько же на другой стороне. Готовность блюда можно определить, проткнув корнеплод ножом или зубочисткой. Острие должно легко входить внутрь. Когда блюдо немного остынет, можно приступать к его дегустации.
По-средиземноморски
Любителям изысканных сочетаний придется по вкусу картофель, приготовленный по-средиземноморски. Для готовки необходимо подготовить четыре картофелины, примерно половину стакана тертого сыра, столько же сметаны, приблизительно четверть стакана измельченных маслин и столько же зеленого лука. Помимо этого, нужно будет взять помидоры, перец, четверть стакана сальсы, два зубчика чеснока и половину стакана черных бобов.
Не стоит забывать и о специях – обычно добавляется соль, тмин, чили, паприка, кориандр и т. д. Обжаривать ингредиенты следует на оливковом масле. Пока духовой шкаф разогревается до 200 градусов, помытую картошку нужно будет проколоть несколько раз вилкой, посыпать солью, укутать в фольгу и убрать в тепло на час.
Через указанное время овощи извлекаются из духовки и оставляются остывать. В это время томаты и чеснок режутся на кубики. Чеснок обжаривается пару минут на сковороде, затем к нему добавляются томаты, бобы, перец и остальные специи. Все вместе тушится на протяжении 4 минут.
На каждой картошке делается разрез, сверху выкладывается готовая смесь и все посыпается тертым сыром. Наконец, все дополняется парой ложек сметаны, столовой ложкой сальсы, маслинами и зеленым луком.
Фаршированный сыром
В холодный зимний день всех обязательно порадует печеный картофель, фаршированный сыром. Предварительно готовятся четыре клубня, шесть ломтиков твердого сыра, пять кусочков бекона, четверть брикета сливочного масла и четверть стакана молока. Кроме того, стоит нарезать немного репчатого лука (2 столовые ложки), подготовить сметану и необходимые специи. Пока духовой шкаф прогревается до 200 градусов, картофелины обрабатываются обычным образом: моются, сушатся, прокалываются вилкой и посыпаются солью.
При желании их можно смазать сливочным маслом. В духовке овощам предстоит пребывать на протяжении одного часа. В это время обжариваются кусочки бекона. Картофелины надрезаются сверху так, чтобы можно было убрать мякоть, но форма осталась. Извлеченная масса разминается и смешивается с тертым сыром, молоком, беконом, сливочным маслом и специями.
Получившейся массой наполняются картофелины, а сверху прикрываются оставшимся сыром и мясом. Плоды возвращаются в тепло на 3 минуты, после чего посыпаются луком, украшаются сметаной и подаются к столу.
С перцем чили, кукурузой и черными бобами
Самой пикантной вариацией печеного картофеля можно назвать ту, которая дополняется перцем чили, кукурузой и черными бобами. Необходимо приготовить 8 картофелин, по 400 граммов помидоров и томатной пасты, 2 столовые ложки масла, одну луковицу и 4 зубчика чеснока. Кроме того, потребуется 400 граммов бобов, полтора стакана кукурузы, стакан воды и 2 столовые ложки вустерского соуса.
Необходим будет и такой специфический ингредиент, как жидкий дым, а также полторы столовые ложки коричневого сахара и специи: чили, перец, тмин, корица и соль. Готовое блюдо можно дополнить тертым сыром, спелым авокадо, сметаной, соком лайма и различной зеленью. Блюдо будет готовиться где-то в течение полутора часов.
Духовой шкаф разогревается до 190 градусов, картошка запекается в течение 50 минут, перед этим ее протыкают вилкой и заворачивают в фольгу. В это время бобы варятся на небольшом огне, а лук, чеснок и помидоры обжариваются до мягкости. Все остальные составляющие вместе с бобами тушатся в течение часа в большой кастрюле. В результате должна получиться густая наваристая масса.
Готовая картофелина разрезается на две части и выкладывается на тарелку. Поверх кладутся столовая ложка готовой массы, сметана и тертый сыр. Блюдо сбрызгивается соком лайма, украшается кусочками авокадо и свежей зеленью.
О том, как приготовить запеченный картофель в духовке, смотрите в следующем видео.
Источник
Какая диета при отеках?
Известно ли вам, какая диета при отеках наиболее эффективна? для людей страдающих данным явлением питание играет особую роль. В организм в необходимом количестве должны поступать белки, обязательно нужно включать в рацион яйца, сметану, молоко, рыбу, сыр. На столе всегда стоит «держать» продукты, которые содержать калий. Именно его нехватка провоцирует отечность.
Дыня, арбуз, сок апельсина и мандарин – то, что нужно. Диет существует масса, но необходимо подбирать свою, особенную. Составить ее можно даже самостоятельно. Для этого, достаточно знать, какие продукты полезны.
Так, соки обладают мочегонным эффектом, наибольшую пользу принесут: свекольный, тыквенный, морковный и яблочный. Отдать предпочтение стоит травяным отварам. Хорошо зарекомендовал себя зеленый чай, отвар тмина и боярышника.
Прекрасными вариантами противоотечной диеты будут творожные и рисовые дни. Часто специалисты рекомендуют присмотреться к кефирной диете. За день достаточно просто выпивать 1,5 литра напитка. Желательно, чтобы процент его жирности был минимальным. Разнообразить рацион можно фруктами или овощами.
Рыбные разгрузочные дни тоже хороши. Выбирать стоит нежирные сорта рыбки. На 5 приемов разделяется 500 грамм продукта. В качестве гарнира могут послужить овощи на пару. Многие советы касательно диеты совпадают с правильным питанием. Поэтому достаточно кушать полезную пищу и не переживать о появлении неприятных симптомов.
Диета при отеке Квинке
Диета при отеке квинке отличается своей строгостью. Вызвать данное явление могут лекарства, пищевые продукты, укусы насекомых, тепло и холод.
Питание при крапивнице и отеке Квинке отличается некоторыми особенностями. Итак, пища в большинстве случаев исключается совсем. Назначается лечебное голодание и проведение очистительных процедур, таких как клизмы, в наиболее тяжёлых случаях – капельницы. Через некоторое время вводится один продукт, который нужно употреблять на протяжении 2-х дней. Если организм негативно на него не отреагировал, значит можно продолжать и вводить другую пищу. Таким образом рацион пополняется новыми продуктами. Проводить процедуру необходимо в стационаре под контролем специалиста.
Диета при отеках в данном случае самая строгая из вех существующих. Она требует серьезного подхода. В некоторых случаях заболевание может привести к летальному исходу.
[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]
Диета при отеках ног
Диета при отеках ног требует выяснения причины данного явления. Зачастую возникает оно на фоне варикозного расширения вен. Привести к этому явлению может большая нагрузка при стоячей работе, длительное сидение, особенно со скрещенными ногами, плоскостопие, неправильно подобранная обувь и избыточный вес.
Основной диетой в данном случае является – монодиета. Проще говоря, день одного продукта. Это может быть любая пища из разрешенного списка. Но кушать нужно исключительно один продукт в день.
Соблюдение арбузной диеты помогает вывести лишнюю жидкость из организма, очистить почки и органы мочеполовой системы. В день необходимо съесть 2 кг ягоды. Правда, актуально такое лечение исключительно в летний период.
Огуречная диета также хорошо справляется с избытком жидкости в организме. В течение дня съедается 20 спелых огурцов. Дополнительно пить не рекомендуется.
Яблоки также обладают лёгким мочегонным действием, накопившуюся в тканях жидкость помогут удалить 2 кг яблок не сладких сортов. А большое количество витамина С, содержащегося во фруктах укрепит стенки сосудов.
Но никогда не следует проводить разгрузочные дни, не посоветовавшись со специалистом, в некоторых случаях они могут навредить!
[10], [11], [12]
Диета при отеках лица
Диета при отеках лица – при лечении отеков важную роль играет здоровое питание пациента, включающее в себя в достаточном количестве белки животного происхождения: мясо, яйца, молоко, сыр, творог, сметану и рыбу. Целесообразно ввести в диету продукты, богатые калием: абрикосы, дыни, апельсиновый и мандариновый соки, картофель, петрушку, рис. Особо рекомендуются соевые продукты и натуральные йогурты.
Диета при отеках должна быть насыщена углеводами, содержащимися во фруктах, и обладающих мочегонным действием, за исключением винограда и бананов. Хорошим мочегонным действием обладают свежевыжатые соки, травяные чаи и другие напитки с низким содержанием кофеина.
Для лечения отеков в первую очередь ограничивается суточное потребление соли – до 1,0–1,5 г в сутки, и жидкости – до 600–1500 мл.
Важно исключить соленое, жареное, острое, все продукты, содержащие большое количество соли: консервированную рыбу и мясо, икру, ветчину, грудинку, корейку, колбасы, сосиски, орехи, соусы и сыры. Запрещены жирные десерты, сливки, майонез, пшеничная мука, алкоголь и любые продукты, содержащие искусственные добавки. Впервые дни лечения отеков больному ограничивают потребление белка и жидкости. Для эффективной терапии стоит отказаться от молока, чая и компота в пользу питьевой воды.
Бесконтрольное и длительное применение мочегонных средств может привести к обезвоживанию организма и нарушению водно-солевого баланса.
Злоупотребление противоотечной диетой чревато появлением резкой слабости. В группе риска – больные с печеночной и почечной недостаточностью.
Для улучшения вкуса бессолевой пищи во время лечебной диеты применяют заменители поваренной соли. При сильных отеках справиться с недомоганием помогут разгрузочные дни. Но без контроля, они способны усугубить проблему, поэтому важно прислушиваться к мнению лечащего врача. Наиболее физиологичными считаются творожно-молочные и рисовые разгрузочные дни.
[13], [14], [15]
Диета для беременных при отеках
Лучшая диета для беременных при отеках – бессолевая. Отеки провоцируют повышение давления, поэтому большинство врачей, заметив у беременной их наличие, посоветуют посидеть пару недель на таком питании.
Обычно бессолевая белковая диета при отеках во время беременности сводится к исключению любой соли в процессе приготовления блюд. Достаточно заменить ее, на порошковый чеснок или лимонный сок, если нет аллергии на данные продукты. Нельзя кушать соевый соус, кетчуп, майонез и прочие магазинные соусы. Все приправы с дополнительной солью и глютаматом натрия в составе – под запретом. Если есть привычка досаливать блюда и употреблять в пищу все, перечисленное выше, самостоятельно назначать себе данное питание не стоит.
Обратить внимание стоит и на питание по доктору Эйгольцу. Белковая диета при беременности – не что иное, как адаптация правил здорового питания, рекомендованных ВОЗ, к нуждам организма женщины, вынашивающей ребенка. В основе меню – печеный картофель, цельнозерновые каши, хлеб. Эти продукты можно кушать 3-5 раз в день, то есть с каждым приемом пищи. Порция – 30 г хлеба или 100 г любой каши или картошки в отварном виде.
Второй необходимый компонент – овощи, зелень и фрукты. Необходимо кушать 1 порцию этих продуктов с каждым приемом пищи. Порция – это 200 г тушеных овощей или салата с масляной, но не майонезной заправкой, либо 1 фрукт средних размеров, или 200 г ягод.
Кроме того, в день полагается 1 порция постного мяса – 120 граммов, и 1 порция яиц ( 2 штуки) или молочных продуктов (200 г творога, 100 г йогурта 250 мл молока или кефира). Исключить стоит сладости, кофе, полуфабрикаты и всю еду вроде чипсов.
Диета от отеков при беременности – должна быть основана на правильном питании. Увеличение отечности тканей беременной происходит практически всегда. Чем больше срок тем ситуация все сложнее. Дополнительное количество жидкости в поздние сроки беременности физиологически оправданно. Но, несмотря на это, стоит прибегнуть к правильному питанию.
Обмен веществ осуществляется только в жидкой среде, а так как он идет интенсивнее, необходимо больше жидкости в тканях.
Во-вторых, из-за большого живота женщина становится более неуклюжей, и отекшие ткани дают большую защиту от сотрясений и мелких травм. В-третьих, избыток жидкости, запасенный в конце беременности, расходуется в родах, так как почти сутки женщина не пьет из-за схваток и периода потуг. В этот период расходуются ее запасы воды, и не происходит обезвоживания. Оставшиеся порции дополнительной жидкости пополняют объем крови, потерянной в родах, и восполняют, таким образом, объем циркулирующей в сосудах жидкости.
Желательно пить чистую или минеральную воду без газа. Ведь газировка провоцирует жажду и вызывает изжогу. Отдать предпочтение стоит зеленому или некрепкому черному чаю. Но этот вопрос стоит согласовать с врачом. Потому как не всем беременным можно употреблять травы. Диета при отеках позволит избежать неприятных симптомов во время вынашивания ребенка.
[16], [17], [18], [19], [20], [21]
Меню диеты при отеках
Меню диеты при отеках можно составить самостоятельно. Но для примера будет предоставлен примерный рацион. Кушать желательно 4-5 раз в сутки. Итак, за сутки 6 яичных белков, 200 г творога 0-5% жирности, 150 г рыбы или морепродуктов, 150 г белого мяса птицы, 120 г красного мяса – говядина, телятина, баранина, нежирная свинина, 250 мл обогащенного кальцием и белком молока или кефира.
Необходимо помнить, что кефир и йогурты обычно содержат довольно мало белка – всего 3-4 г на 100 г продукта, и считать их полноценным источником протеина не стоит. «Остальной» рацион должен состоять из натуральных круп, цельнозернового хлеба, овощей, фруктов. Соков и прочих сладких напитков большинство врачей советуют избегать – они повышают уровень сахара и провоцируют чувство голода.
Если человека волнует проблема веса, лучше обратиться к профессиональному диетологу для составления рациона на этот период жизни. Он поможет не только составить меню, но и правильно определит, можно ли держать такой рацион или нет.
[22], [23], [24]
Рецепты диеты при отеках
Рецепты диеты при отеках ничего сложного собой не представляют. Важно составлять меню исходя из списка запрещенных и разрешенных продуктов. Отдавать предпочтение стоит морсу из клюквы и брусники. Приготовить его можно и самостоятельно. Для этого берутся ягоды и перекручиваются вместе с сахаром. Но сладкого стоит добавлять, совсем мало.
Можно употреблять брусничный или клюквенный сок. Делается все аналогичным способом. По вкусу соки довольно кислые, поэтому их желательно разбавлять водой.
На завтраки можно кушать творог и кефир. Овощи, фрукты не находятся под запретом. На обед можно приготовить рыбу на пару без специй. В качестве гарнира подойдут сырые или паровые овощи. Определенных рецептов не существует, человек самостоятельно создает шедевры на кухне. Диета при отеках легко составляется, достаточно просто отталкиваться от разрешенных и запрещенных продуктов.
[25]
Белковая диета при отеках
Белковая диета при отеках не имеет ничего общего с подобным планом для спортсменов. Вам просто нужно поднять употребление чистого белка до 2-2, 5 г в сутки на 1 кг собственного веса тела. Прежде чем начинать менять питание, пройдите медицинское обследование – белковая диета для беременной противопоказана при некоторых заболеваниях печени и почек.
На практике, придется, есть 4-5 раз в сутки, и употреблять с каждым приемом пищи одну порцию белковой пищи. К примеру, можно кушать 6 яичных белков, 200 г творога 0-5% жирности, 150 г рыбы или морепродуктов, 150 г белого мяса птицы, 120 г красного мяса – говядина, телятина, баранина, нежирная свинина, 250 мл обогащенного кальцием и белком молока или кефира.
Кефир и йогурты обычно содержат довольно мало белка – всего 3-4 г на 100 г продукта, и считать их полноценным источником протеина не стоит. Иной рацион должен состоять из натуральных круп, цельнозернового хлеба, овощей, фруктов. Соков и прочих сладких напитков большинство врачей советуют избегать – они повышают уровень сахара и провоцируют чувство голода.
Источник
